Aneka Resep Ayam Goreng

AYAM GORENG BAWANG

Ensiklopedia Wanita - Aneka Resep Ayam Goreng | Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.

Bahan:

500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong

minyak goring

Bumbu Perendam, aduk rata:

3 siung bawang putih, parut

3 butir bawang merah, parut

1 sdm kecap asin

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Tepung Bumbu, aduk rata:

100 g tepung terigu

50 g tepung beras

1 sdm tepung maizena

1 sdt merica hitam bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1

jam agar bumbu meresap.

2. Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga

rata.

3. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan

dan kering.

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

AYAM GORENG RENYAH (TORI NO KARAAGE)

Rendam bumbu minimal 3 jam dan balut tepung sesaat akan digoreng. Santap selagi hangat agar tetap renyah dengan mayones atau saus cabai botolan.

Bahan:

500 g daging ayam (paha atau dada), potong-potong

50 g tepung beras

1 sdm tepung maizena

minyak goreng

jeruk lemon, potong-potong

Perendam:

50 ml – 75 ml maggi seasoning

1 siung bawang putih, parut

½ cm jahe, parut

½ sdm air jeruk lemon/nipis

½ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Perendam : Campur Maggi Seasoning dengan bumbu lainnya. Aduk rata.

2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu Perendam. Aduk rata. Tutup wadah,

simpan dalam lemari es selama 1-3 jam.

3. Tiriskan daging ayam. Campur tepung beras dan tepung maizena hingga rata.

4. Gulingkan tiap potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.

5. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan hangat dengan jeruk lemon, saus cabai atau mayones botolan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG TEPUNG

Bahan:

1 ekor ayam ras, potong menjadi 10 bagian

minyak untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdt jahe parut

1 sdt bawang putih parut

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

Lapisan:

1 butir telur ayam, kocok

Tepung Bumbu, aduk rata:

150 g tepung terigu

1 sdm tepung beras

½ sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt garam

Cara membuat:

1. Tiriskan ayam, aduk bersama bumbu dan diamkan selama 30 menit agar meresap.

2. Celupkan tiap potongan ayam dalam Tepung Bumbu hingga rata.

3. Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam Tepung Bumbu hingga terbalut

rata.

4. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

5. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.

6. Goreng potongan ayam selama 3-4 menit hingga airnya keluar. Kecilkan api,

goreng kembalis elama 4 menit hingga agak kering.

7. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama 3 menit. Angkat

dan tiriskan.

8. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG KALASAN

Bahan:

1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt bawang putih

500 ml air kelapa

50 g gula Jawa, sisir

2 sdm kecap manis

1 lembar daun salam

minyak goring

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm lengkuas

½ sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama

1 jam.

2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.

3. Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan

ayam hingga dingin.

4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang